Allimant-Laugner Brut - Crémant d'Alsace - Lot de 6 bouteilles de 75 cl

Le domaine est issu de deux familles de vignerons. Les archives montrent que toutes deux cultivent la vigne dès le 17ème siècle, les Laugner à Dieffenthal et les Allimant à Saint-Hippolyte.

Le domaine cultive les 7 cépages alsaciens sur 12 hectares de vignes. Cela représente une mosaïque de près de 40 parcelles, avec des orientations, âges et sols variés.

La volonté familiale a toujours été de produire des vins fins et digestes. Destinée à l’apéritif, sur une cuisine de tous les jours ou les plus beaux accords gastronomiques, chaque bouteille est ouverte pour procurer plaisir et moments de convivialité partagés.

• Cuvée marquée par sa fraîcheur et finesse. Fermentation en levures naturelles, sans fermentation malolactique puis assemblage de 3 cépages pour un équilibre harmonieux. Elevée sur lattes pendant 18 mois pour des levures bien fondues et maintien des arômes de fruits frais.
• Vin effervescent, vif et fin. Issu d'un assemblage harmonieux entre le fruit et la souplesse du Pinot Blanc, l'acidité et la fraîcheur du Riesling, ainsi que la richesse et la charpente du Pinot Gris, notre envie est de révéler ici un Crémant rafraîchissant et festif.
• L'élevage sur lattes dure approximativement 18 mois, ce qui permet un équilibre optimal entre des levures harmonieusement fondues dans le vin et des arômes de fruits frais. Lors du dégorgement, le dosage de la liqueur est limité à 3 g/L dans le but d'offrir un vin aussi nature que possible.
• ROBERT PARKER WINE ADVOCATE : 90 points "Frais et fruité en bouche, c'est un vin mousseux vif, moyennement corsé et texturé, voire juteux, idéal à l'apéritif mais aussi pour des plats plus légers. La finale est fraîche et saline. Dégorgé après 18 mois sur lattes avec un dosage très modéré."
• JAMES SUCKLING : 91 points "Des notes de pêches blanches, d'orange confite, de menthe, de fleurs d'agrumes et de pierres concassées. Frais et crayeux avec un corps moyen et une mousse délicate. La bouche juteuse et lumineuse révèle une acidité vive. Finale citronnée et minérale."
• WINE ENTHUSIAST : 90 points "Le zeste de citron et le pétrole donnent un nez amusant et légèrement terreux (dans le bon sens du terme) à ce vin. La bouche, cependant, est toute en élégance croquante au citron et en mousse crémeuse. C'est un vin rafraîchissant pour les longues après-midi sur un patio et il se marierait parfaitement avec des crustacés."