Avril 2026

Comprendre le prix d’un agneau entier : critères, découpes et choix en boucherie

Couteaux espagnols : l’alliance entre tradition culinaire et innovation tactique

Saucisson de boeuf : comprendre un produit sec de caractère, du pâturage à l’assiette

Formation dans la food

Pluma iberica : le morceau ibérique qui réinvente la viande de porc d’exception

Huile d’olive du Portugal en bidon 5 l : comprendre le prix et la qualité

Le beurre de baratte, un beurre traditionnel au cœur des enjeux de nutrition et de santé

Joue de porc prix : comprendre la vraie valeur de ce morceau tripier

Auchan-Intermarché : ce que le rachat des supermarchés va changer pour les fournisseurs

Réglementations et respect

Nutri-Score obligatoire voté au PLFSS 2026 : calendrier, dérogations, ce qui attend les industriels

Tech dans la food

Foodtech 2026 : pourquoi l'année du passage à l'échelle remet les startups face à leurs clients industriels

Impact environnemental de la food

Décarbonation agroalimentaire : l'emballage pèse 14% des émissions, la supply chain bien davantage

Foodtech startup France : qui lève, qui tient, qui disparaît en 2026

Haribo investit à Uzès : le confiseur mise sur la France quand les concurrents délocalisent

Réglementations et respect

Ultra-transformés retirés de la stratégie alimentaire nationale : le lobby IAA a-t-il gagné ?

Recrutement dans la food

Recrutement en IAA : pourquoi les chefs de projet R&D sont la pénurie invisible de 2026

Évènements dans la food

Ponts de mai 2026 : ce que les restaurateurs indépendants changent sur leurs cartes entre le 1er et le 14