Actualité • 24/04/2026 Foodtech startup France : qui lève, qui tient, qui disparaît en 2026 Panorama 2023–2026 des startups foodtech en France : montants levés, segments Food Science et biosolutions, exemples Mycophyto et Equitable Earth, modèles SaaS B2B et perspectives Foodtech France 2026. par Marinette Dubois
Actualité • 20/04/2026 Auchan-Intermarché : ce que le rachat des supermarchés va changer pour les fournisseurs Analyse du projet de rachat entre Auchan et Intermarché : impacts pour les fournisseurs, évolution des MDD, calendrier réglementaire, nouveaux équilibres concurrentiels en France métropolitaine et en Corse. par Marinette Dubois
Actualité • 14/04/2026 Joue de porc prix : comprendre la vraie valeur de ce morceau tripier Joue de porc prix : analyse des facteurs de coût, origine France, poids, conditionnement, recettes au cidre et enjeux de livraison frigorifique pour consommateurs exigeants. par Bernard De la Tour
Actualité • 11/04/2026 Le beurre de baratte, un beurre traditionnel au cœur des enjeux de nutrition et de santé Analyse journalistique du beurre de baratte : fabrication, valeurs nutritionnelles, vitamines, goût, prix et impact sur la santé dans le cadre de l’alimentation. par Jean-Luc Michaut
Actualité • 11/04/2026 Huile d’olive du Portugal en bidon 5 l : comprendre le prix et la qualité Analyse professionnelle du prix de l’huile d’olive du Portugal en bidon 5 l : qualité, origine, conditionnement, logistique, bio et attentes des consommateurs. par Lucie Parmentier
Actualité • 10/04/2026 Saucisson de boeuf : comprendre un produit sec de caractère, du pâturage à l’assiette Analyse professionnelle du saucisson de boeuf : origine France, races, fabrication, prix, distribution en ligne et enjeux pour la filière bovine et les produits secs. par Lucie Parmentier
Actualité • 10/04/2026 Couteaux espagnols : l’alliance entre tradition culinaire et innovation tactique Analyse professionnelle des couteaux espagnols dans l’industrie alimentaire : matériaux, sécurité, usages en cuisine, enjeux tactiques et stratégies d’approvisionnement. par Youssouf Sakho
Actualité • 10/04/2026 Comprendre le prix d’un agneau entier : critères, découpes et choix en boucherie Analyse complète du prix d’un agneau entier : origine, découpes, colis de viande, rôle de la boucherie et arbitrage avec porc et bœuf pour mieux acheter. par Alicia Simonnet
Actualité • 09/03/2026 Saucisse de Morteau : comprendre le prix et la vraie valeur de ce produit IGP Label Rouge Saucisse de Morteau prix : comprendre les écarts, les labels IGP et Label Rouge, l’impact du fumage, de la région et de la livraison pour choisir au mieux. par Émilie Le Gall
Actualité • 08/03/2026 Comprendre le prix des cuisses de canard : enjeux, recettes et circuits de vente Analyse complète du prix des cuisses de canard : origine, transformation, recettes, distribution, marketing sensoriel et conseils pour mieux acheter et cuisiner. par Youssouf Sakho
Actualité • 07/03/2026 Poire cognac l’authentique : liqueur de poire Williams et cognac de France au cœur des nouveaux rituels gourmands Poire cognac l’authentique : analyse d’une liqueur de poire Williams et cognac français, enjeux de filière, usages culinaires, perception consommateurs et responsabilité. par Raphaël Moreau-Chevalier
Actualité • 04/03/2026 Etui à couvert réutilisable : un accessoire clé pour des repas nomades responsables Analyse professionnelle du rôle des étuis à couverts réutilisables dans l’industrie alimentaire, entre zéro déchet, hygiène, matériaux, logistique et nouveaux usages nomades. par Malik Ben Saïd
Actualité • 03/03/2026 Comment la table de cantine scolaire façonne les espaces de restauration éducatifs Analyse du rôle de la table de cantine scolaire dans la restauration éducative : normes, ergonomie, matériaux, organisation des espaces et garanties d’achat. par Lucie Parmentier
Actualité • 28/02/2026 Un menu le dauphin raffiné : comment un restaurant gastronomique façonne l’expérience du palais Analyse professionnelle du menu le dauphin : structure, produits locaux, expérience client et enjeux stratégiques pour un restaurant gastronomique parisien. par Marinette Dubois
Actualité • 25/02/2026 Comprendre le prix du steak haché chez le boucher : qualité, origine et enjeux cachés Comment se forme le prix du steak haché chez le boucher ? Origine France, qualité, poids, formats, comparaison avec la grande distribution et enjeux nutritionnels. par Beatrice Delacour
Actualité • 24/02/2026 Portions de pommes dauphines : combien en prévoir par personne pour un service réussi Combien de pommes dauphines par personne prévoir selon le type de repas, la cuisson et le profil des convives. Conseils pro pour portions, pâte, friture et service. par Alicia Simonnet
Actualité • 21/02/2026 Tacos 4 viande : comprendre les enjeux nutritionnels et industriels de ce best seller de street food Analyse complète du tacos 4 viande et du french tacos : recette, nutrition, logistique, sécurité alimentaire et enjeux industriels de cette street food emblématique. par Lucie Parmentier
Actualité • 21/02/2026 Le limousin herd book, pilier de la race limousine et de la filière bovine française Analyse du limousin herd book, de la race limousine et de leur rôle stratégique dans la filière bovine et l’industrie alimentaire française, de la génétique à l’assiette. par Malik Ben Saïd
Actualité • 21/02/2026 Compatibilité des produits chimiques : maîtriser les risques dans l’industrie alimentaire Compatibilité des produits chimiques en industrie alimentaire : stockage, risques chimiques, SGH, CLP, bacs de rétention et prévention pour sécuriser sites et opérateurs. par Youssouf Sakho
Actualité • 20/02/2026 Épaule de veau à rôtir : secrets de cuisson et enjeux pour la filière Épaule de veau à rôtir : analyse des enjeux de filière, conseils de cuisson au four ou en cocotte, traçabilité, nutrition, livraison et nouvelles attentes. par Youssouf Sakho
Interview • 21/01/2026 Interview de Romain de Aussitôt Bon de Aussitôt Bon : La cuisson basse température pour tous !
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