CAROD - Clairette de Die Tradition, vin effervescent - Méthode ancestrale Dioise (6 x 0.75 L)

Description du produit

Avec deux mille ans d’âge, la Clairette de Die est un vin pétillant naturel entouré d’une légende qu’on pourrait presque découvrir dans les livres d’écoliers. On y apprendrait que Pline l’Ancien, auteur romain, parlait déjà dans l’Antiquité d’un vin apprécié des Voconces, les ancêtres Diois. Ce peuple gaulois aurait abandonné des jarres contenant du vin dans une rivière pendant tout un hiver et les aurait redécouvertes au printemps. De ces jarres, un précieux liquide, sucré et pétillant, serait né. On le connait aujourd’hui sous l’appellation Clairette de Die.

Le vignoble de l’AOP Clairette de Die s’étend sur 32 villages et couvre une superficie de 1300 hectares. Les principales communes viticoles, réparties sur près de 60km le long de la vallée de la Drôme, sont situées dans de petits cirques où abondent les versants ensoleillés. C’est un vignoble de petites propriétés sur coteaux pierreux difficiles à travailler.

• La Clairette de Die se distingue par un terroir montagneux situé de part et d’autre de la Vallée de la Drôme.
• Sous les influences climatiques combinées des Hauts plateaux du Vercors (sommets à plus de 2000 mètres d’altitude), et de la Drôme provençale, le Diois bénéficie de nuits fraîches et de journées très ensoleillées.
• La lumière est intense et provençale, les saisons bien marquées : étés chauds au chant des cigales, hivers froids et souvent enneigés.
• La Clairette de Die Tradition est élaborée selon la méthode ancestrale.
• Après pressurage des raisins, les jus sont filtrés et réfrigérés puis le moût mi-fermenté est mis en bouteille.
• La fermentation, ralentie par le froid, est absolument naturelle et se poursuit à partir du sucre de raisin, donnant ainsi du vin naturellement effervescent et cette explosion de saveurs.
• L'élimination du dépôt est effectuée au minimum quatre mois après le tirage en bouteille alors que le vin contient encore des sucres résiduels.
• La méthode Dioise donne un vin sans aucune addition de sucre ou de liqueur et très peu dosé en alcool entre 7 et 7.5%, à partir des cépages muscats et clairette.

• Le vignoble du Diois (Rhône Alpes), est situé sur les bords de la vallée de la Drome, entre Drôme provençale et contreforts du Vercors
• La Clairette de Die est un vin blanc naturellement effervescent, doux et fruité élaboré selon la Méthode Ancestrale Dioise
• Connu depuis l'époque romaine, ce vin naturellement pétillant doit sa notoriété à sa saveur aromatique typique due au raisin muscat
• Le vin présente un bouquet explosif de subtiles arômes de Muscat, de fruits exotiques, d'agrumes, avec des notes florales de rose et de fleurs blanches
• A la fois équilibrée, complexe et légère, la bouche révèle une belle persistance aromatique sur le fruit et une finale sur la fraîcheur
• Très agréable à l'apéritif, avec un foie gras ou pour accompagner un dessert : coupe de fruits, galette des rois, charlotte aux framboises...
• A déguster bien frais (6-8°C)