Cognac Hennessy 70 cl 700

Description du produit

En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron du savoir faire de la maison. C’est le résultat d’une exigeante méthode de choix d’eaux de vie équilibrées au caractère subtile et raffiné, qui constituent un cognac qui est un véritable plaisir. Le savoir-faire de Hennessy pour Hennessy Very Special.

Choix

Les eaux de vie utilisées pour Hennessy Very Special sont très délicates et ont cependant beaucoup de caractère. Elles ont un superbe équilibre : ni trop remarquables ni trop douces, et elles disposent d'un potentiel de développement parfait pendant leur vieillissement. Elles séduisent par leurs arômes subtilement équilibrés qui se lient les uns aux autres avec le temps et elles conservent des signes typiques de leur provenance, à savoir des arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleur de vigne. Ces eaux de vie sont choisies très tôt afin de leur donner autant de temps que possible pour vieillir et développer leur potentiel avant qu’elles ne soient utilisées pour la composition du cognac le plus inimitable de sa catégorie.

Vieillissement

Le vieillissement du Hennessy Very Special dépend en grande partie du choix de nouveaux fûts en chêne qui viennent exclusivement de France. Ils prêtent au cognac son expression intense. Le déroulement du processus de vieillissement s’effectue en utilisant de fûts en partie déjà utilisés orientés dans la directions souhaitée. Cela garantit la formation de notes grillées agréables, qui établissent un contrepoids sans dominer l'impression d'ensemble de l'assemblage. Il s’agit ainsi d’un processus de vieillissement très dynamique au cours duquel les fûts sont souvent changés. Les plus jeunes eaux de vie sont vieillies pendant 2 ans. Elles sont pendant ce temps régulièrement exposées à l’oxygène, afin de soutenir la formation de leur arôme typique de crème brulée et sucre de canne. Leurs notes vanillées offrent au cognac un palais crémeux et l’accent est mis sur les fruits.

Assemblage

L'assemblage est la dernière étape de la création du Hennessy Very Special. Il ne sert pas dans la création des arômes mais à la conception de toutes les propriétés particulières du cognac en ce qui concerne l’équilibre idéal et la consistance. Le maître d'assemblage et son comité de dégustation choisissent les eaux de vie qui au cours du vieillissement dans des conditions idéales dans de nouveaux fûts atteignent leur plus haut point d'expressivité et développent pleinement leurs délicates notes grillées. Cette assemblage de base est complété avec des eaux de vie de la réserve de l’unique maison Hennessy qui avec son style plutôt fruité ou floral contribue à atteindre la parfaite composition.

• Apparence transparente et claire, une superbe tonalité ambrée.
• Nez : les notes de début de pain frais grillé, amandes grillées et du sucre de canne sur une deuxième vague d'arômes délicats de fruits rouges.
• Palais : l'intensité aromatique du cognac se reflète dans son côté corsé, palais crémeux qui surprend avec une dimension vanillée. Finale fraiche et florale.

• Very Special - le fleuron de la maison.
• A partir de 40 eaux de vie.
• Vieilli pendant jusqu’à 8 ans.
• Bel équilibre d'arômes d'épices et de fruits.