Qualité des produits • 05/09/2025 Choisir entre l'eau de Saint-Antonin et Hépar : quelle est la meilleure option ?
Tendances de consommation • 12/06/2025 Fût goudale pour tireuse à bière : un choix incontournable pour les amateurs de bière pression
Réglementations et respect • 13/05/2026 Étiquettes food : l'écart se creuse entre ce qui est affiché et ce qui est vraiment dans le pot Étiquette alimentaire, allégations santé, Nutri-Score, EUDR, ultra-transformés : comment décrypter les promesses nutritionnelles et environnementales au-delà du marketing.
Comparatif • 11/05/2026 Top Cognac Meilleurs cognacs : terroir, vieillissement, maisons emblématiques et réglementation. Guide complet pour comprendre la qualité, le prix et la dégustation du cognac.
Comparatif • 11/05/2026 Top Coffrets de dégustation Meilleurs coffrets de dégustation : tendances food, prix, abonnements, qualité et responsabilité. Découvrez comment choisir une box vin, apéro, whisky ou chocolat adaptée à vos attentes.
Test Produit • 11/05/2026 Test Grey Goose Francaise Vodka Naturelle 4,5 L : la grosse bouteille pour les grosses soirées ★★★★★ ★★★★★ Globalement, cette Grey Goose Francaise Vodka Naturelle en format 4,5 L, c’est une bonne vodka dans un très gros contenant. Le goût est propre, ça se boit bien, surtout en cocktails ou en shot bien froid. L’odeur ne fait pas "alcool industriel", la sensation en bouche est agréable, et le lendemain e... par Raphaël Moreau-Chevalier
Test Produit • 11/05/2026 Test Vodka Beluga Gold 70 cl 40° : la bouteille qu’on ouvre pour les grosses occasions ★★★★★ ★★★★★ Au final, la Vodka Beluga Gold, c’est une bouteille qui vise clairement ceux qui veulent se faire plaisir avec un produit haut de gamme, pas juste ceux qui cherchent de l’alcool pour mixer. En dégustation pure, elle est vraiment agréable : ça descend tout seul, ça ne brûle presque pas, et on sent qu... par Émilie Le Gall
Test Produit • 11/05/2026 Test Martell XO Cognac 40% : un classique sérieux, mais pas donné ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce Martell XO est un cognac sérieux, bien foutu, avec un nez agréable et un goût rond qui passe très bien en fin de repas. La bouteille en forme d’arche a de la présence, ça pose tout de suite le décor quand on la sort. En bouche, on est sur des notes de figue, de noix, de fruits secs et u... par Jean-Luc Michaut
Test Produit • 11/05/2026 Test CAMUS COGNAC XO : un XO agréable qui mise autant sur la carafe que sur le goût ★★★★★ ★★★★★ Au final, ce CAMUS COGNAC XO, je le vois comme un bon compromis entre un cognac agréable à boire et un objet qui a vraiment de la présence sur une table. Le goût est sérieux : rond, gourmand, assez facile d’accès, avec des notes de fruits, de vanille et d’épices douces. Ce n’est pas le XO le plus co... par Malik Ben Saïd
Sécurité alimentaire • 11/05/2026 Rappels produits : ce que la hausse de 2025 dit de la supply chain des MDD Analyse des rappels de produits alimentaires MDD en France : risques listeria, segments sensibles, rôle des co-packers et leviers pour les acheteurs GMS.
Réglementations et respect • 07/05/2026 PPWR et EUDR : deux règlements européens qui vont réordonner la conformité food avant 2027 EUDR, PPWR et CSRD : comment les industriels agroalimentaires peuvent transformer la conformité réglementaire (emballages, matières premières, traçabilité) en avantage stratégique sur le marché européen.
Linéaires été 2026 : les catégories où les acheteurs GMS prennent leurs arbitrages dès maintenant Dossiers • 07/05/2026 Linéaires été 2026 : les catégories où les acheteurs GMS prennent leurs arbitrages dès maintenant Linéaire d’été GMS 2026 : comment les centrales d’achat arbitrent entre MDD, marques nationales, lois Egalim/Descrozaille et nouvelles tendances (mocktails, snacking protéiné, formats XL) pour maximiser marge et parts de marché. par Beatrice Delacour
Tendances de consommation • 07/05/2026 Protéines végétales : où en est vraiment le marché français en 2026 Panorama 2023 du marché des protéines végétales en France : chiffres clés, rôle des flexitariens, poids des MDD, enjeux de souveraineté, régulation européenne et perspectives 2026. par Malik Ben Saïd
Optimisation des coûts • 08/05/2026 Chefs indépendants : les leviers qui tiennent 30% de marge alimentaire malgré l'inflation Comment améliorer la marge alimentaire d’un restaurant indépendant sans dégrader l’expérience client : optimisation de la carte, contrôle du coût matière, gestion des stocks, réduction du gaspillage et pilotage des ratios clés. par Jean-Luc Michaut
Réglementations et respect • 01/05/2026 Loi Descrozaille trois ans après : ce que la non-négociabilité de la matière première a vraiment changé Loi Egalim et négociations commerciales : impacts réels sur prix, MDD, marges industrielles et restauration. Décryptage juridique et stratégique pour dirigeants food. par Raphaël Moreau-Chevalier
Réglementations et respect • 28/04/2026 Ultra-transformés retirés de la stratégie alimentaire nationale : le lobby IAA a-t-il gagné ? Analyse critique de la SNANC 2024 : disparition de la mention sur les produits ultra transformés, rôle du Nutri-Score obligatoire, poids des lobbys, enquêtes de Radio France et enjeux de santé publique documentés par NutriNet-Santé. par Lucie Parmentier
Réglementations et respect • 21/04/2026 Nutri-Score obligatoire voté au PLFSS 2026 : calendrier, dérogations, ce qui attend les industriels Nutri-Score obligatoire en France : calendrier prévisionnel, décret d’application attendu, sanctions, nouvel algorithme 2025, exemptions AOP-AOC-IGP et enjeux européens pour les industriels agroalimentaires. par Émilie Le Gall
Actualité • 10/04/2026 Comprendre le prix d’un agneau entier : critères, découpes et choix en boucherie Analyse complète du prix d’un agneau entier : origine, découpes, colis de viande, rôle de la boucherie et arbitrage avec porc et bœuf pour mieux acheter. par Alicia Simonnet
Tech dans la food • 21/03/2026 Saku de thon : un format professionnel pour un thon rouge de haute qualité sashimi Analyse professionnelle du saku de thon : origine, qualité sashimi, découpe, gestion des stocks et enjeux industriels pour la filière thonière moderne. par Jean-Luc Michaut
Actualité • 09/03/2026 Saucisse de Morteau : comprendre le prix et la vraie valeur de ce produit IGP Label Rouge Saucisse de Morteau prix : comprendre les écarts, les labels IGP et Label Rouge, l’impact du fumage, de la région et de la livraison pour choisir au mieux. par Émilie Le Gall
Actualité • 08/03/2026 Comprendre le prix des cuisses de canard : enjeux, recettes et circuits de vente Analyse complète du prix des cuisses de canard : origine, transformation, recettes, distribution, marketing sensoriel et conseils pour mieux acheter et cuisiner. par Youssouf Sakho
Qualité des produits • 05/03/2026 Comprendre le prix du canard gras entier : repères, labels et usages culinaires Analyse professionnelle du prix du canard gras entier : labels, qualité, découpes, saisonnalité et stratégies d’achat pour particuliers et restaurateurs. par Alicia Simonnet
Interview • 01/07/2026 Interview de Nicolas Yvelin de FreemiumPlay : Les leviers d’un programme de récompenses digitales au service des marques food
Interview • 21/01/2026 Interview de Romain de Aussitôt Bon de Aussitôt Bon : La cuisson basse température pour tous !
Interview • 12/06/2025 Interview de Chloé Marchand : Révolution Végétale - Première entreprise française de coffrets cadeaux gourmands & vegan
Interview • 12/06/2025 Interview de Magalie Jost : NAON une gamme bio de produits pour les randonneurs
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