Gestion de la chaîne • 04/04/2025 Défis et Stratégies de Gestion Optimale de la Chaîne du Froid dans la Food Industry
Gestion de la chaîne • 18/04/2025 Comprendre la planification et l'ordonnancement avancés dans l'industrie alimentaire
Gestion de la chaîne • 10/01/2026 Optimiser la Gestion de la Chaîne d'Approvisionnement dans l'Industrie Alimentaire : Un Guide Pratique pour les Directeurs Logistiques
Qualité des produits • 05/03/2026 Comprendre le prix du canard gras entier : repères, labels et usages culinaires Analyse professionnelle du prix du canard gras entier : labels, qualité, découpes, saisonnalité et stratégies d’achat pour particuliers et restaurateurs. par Alicia Simonnet
Tendances de consommation • 26/02/2026 L’ardoise menu au restaurant : un outil vivant entre créativité, terroir et attentes clients Comment l’ardoise menu transforme l’expérience au restaurant : lisibilité, origine France, créativité culinaire, desserts maison et enjeux pour l’industrie alimentaire. par Raphaël Moreau-Chevalier
Innovation des recettes • 22/02/2026 Les parfums de glace en l : lecture sensorielle et enjeux pour l’industrie glacée Analyse des parfums de glace en l : enjeux sensoriels, nutritionnels et durables pour glaces, sorbets, chocolat, vanille, fruits et crème glacée. par Alicia Simonnet
Optimisation des coûts • 19/02/2026 Tableau d’alimentation pour poule pondeuse : structurer la ration pour des œufs de qualité Comment structurer un tableau d’alimentation pour poule pondeuse afin d’optimiser la ponte, la qualité des œufs et le bien être des volailles au poulailler. par Bernard De la Tour
Tendances de consommation • 19/02/2026 Lait et poids : comprendre la quantité idéale pour le bébé et l’enfant Lait et poids : repères clairs sur les quantités de lait pour bébé, enfant et adulte, densité du lait, biberons, allaitement et impact sur la prise de poids. par Malik Ben Saïd
Optimisation des coûts • 18/02/2026 Maîtriser le stockage des produits chimiques en agroalimentaire pour limiter les risques invisibles Comment maîtriser le stockage des produits chimiques en agroalimentaire, réduire les risques d’incendie et protéger salariés et aliments grâce à des pratiques rigoureuses. par Youssouf Sakho
Gestion de la chaîne • 16/02/2026 Logo végétal : comment le végétal naturel réinvente l’identité visuelle des marques alimentaires Comment le logo végétal et les logos végétaux transforment l’identité visuelle des marques alimentaires grâce au végétal stabilisé, à la mousse et au lichen. par Malik Ben Saïd
Dossiers • 16/02/2026 Comment choisir le porte greffe pour pommiers afin d’allier vigueur, productivité et santé du verger Comment choisir le porte greffe pour pommiers afin d’optimiser vigueur, productivité, résistance aux maladies et rentabilité des vergers professionnels ou amateurs. par Marinette Dubois
Gestion de la chaîne • 02/02/2026 Le rôle du carton à banane dans la chaîne logistique alimentaire Explorez comment le carton à banane influence la logistique, la conservation et la durabilité dans l'industrie alimentaire. Focus sur ses usages, ses avantages et ses défis. par Alicia Simonnet
Gestion de la chaîne • 08/01/2026 Comprendre les enjeux de la rupture de la chaîne du froid Explorez les conséquences et les enjeux de la rupture de la chaîne du froid dans l'industrie alimentaire, ainsi que les bonnes pratiques pour garantir la sécurité des aliments. par Raphaël Moreau-Chevalier
Gestion de la chaîne • 02/01/2026 Optimisation des chaînes de production dans l'industrie alimentaire Explorez comment une ligne de production optimise la fabrication alimentaire, de la sécurité à l’automatisation, pour répondre aux exigences du secteur. par Bernard De la Tour
Gestion de la chaîne • 29/12/2025 Optimisation de la logistique alimentaire avec aps logistique Explorez comment l’aps logistique transforme la chaîne d’approvisionnement dans l’industrie alimentaire, en optimisant la gestion des stocks, la traçabilité et la sécurité alimentaire. par Lucie Parmentier
Gestion de la chaîne • 28/12/2025 Comprendre la définition d'un système de planification avancée dans l'industrie alimentaire Découvrez ce qu’est un advanced planning system, sa définition et son rôle clé dans l’optimisation de la chaîne logistique alimentaire. Focus sur les enjeux spécifiques du secteur agroalimentaire. par Alicia Simonnet
Gestion de la chaîne • 26/12/2025 Comprendre les enjeux du stec dans l'industrie alimentaire Explorez comment le stec influence la sécurité alimentaire, la réglementation et les pratiques de production dans l'industrie agroalimentaire. par Beatrice Delacour
Gestion de la chaîne • 22/12/2025 Comprendre le plan industriel dans l'industrie alimentaire Explorez comment un plan industriel bien conçu peut transformer la performance et la sécurité dans l’industrie agroalimentaire. Conseils pratiques, enjeux et solutions pour optimiser vos processus. par Youssouf Sakho
Gestion de la chaîne • 29/11/2025 L’importance du pain de glace professionnel dans la chaîne du froid alimentaire Explorez le rôle essentiel du pain de glace professionnel pour garantir la sécurité et la fraîcheur des aliments dans l’industrie alimentaire. Conseils, usages et innovations. par Marinette Dubois
Optimisation des coûts • 22/11/2025 Optimiser la gestion des stocks alimentaires Apprenez à optimiser le calcul du stock minimum dans l’industrie alimentaire pour éviter les ruptures et limiter les pertes. Conseils pratiques et méthodes adaptées au secteur alimentaire. par Youssouf Sakho
Optimisation des coûts • 20/11/2025 Optimiser votre stratégie avec un plan industriel et commercial dans l'industrie alimentaire Explorez comment le plan industriel et commercial façonne la gestion et la performance des entreprises agroalimentaires. Apprenez les étapes clés et les défis spécifiques du secteur. par Marinette Dubois
Gestion de la chaîne • 20/11/2025 Optimisation de la gestion des stocks dans l'industrie alimentaire Explorez comment optimiser la gestion des stocks dans l'industrie alimentaire. Découvrez les enjeux, les défis et les méthodes pour améliorer la planification des stocks et limiter les pertes. par Malik Ben Saïd
Sécurité alimentaire • 19/11/2025 Les enjeux de la transmission croisée dans l'industrie alimentaire Comprenez les enjeux de la transmission croisée dans l’industrie alimentaire et découvrez des solutions concrètes pour protéger vos produits et vos clients. par Alicia Simonnet
Interview • 21/01/2026 Interview de Romain de Aussitôt Bon de Aussitôt Bon : La cuisson basse température pour tous !
Interview • 12/06/2025 Interview de Chloé Marchand : Révolution Végétale - Première entreprise française de coffrets cadeaux gourmands & vegan
Interview • 12/06/2025 Interview de Magalie Jost : NAON une gamme bio de produits pour les randonneurs
Interview • 12/06/2025 Very Foody, une vision de l'innovation culinaire au service du goût et de l'écoconception
