Test VITA5 Déshydrateur 7 plateaux : un gros « four à air » qui fait le job sans se compliquer la vie

J’ai utilisé ce déshydrateur VITA5 7 plateaux pendant quelques semaines, surtout pour des pommes, des bananes, des herbes et un peu de viande séchée. L’idée, c’était de voir si ça remplace vraiment les petits modèles en plastique que j’avais avant, ou si c’est juste un gros bloc inox qui prend de la place pour rien. Concrètement, je l’ai fait tourner plusieurs nuits d’affilée, parfois 10 à 12 heures d’un coup, pour voir comment il se comporte sur la durée, niveau bruit, chaleur et régularité du séchage.

Première impression : c’est un appareil assez massif, ça ressemble plus à un mini four qu’à un gadget de cuisine. On sent tout de suite que c’est pensé pour faire de vraies grosses fournées, pas juste un plateau de pommes de temps en temps. Par contre, il faut clairement lui trouver un coin dédié, parce que sur un petit plan de travail, ça bouffe vite la moitié de la place. Moi je l’ai mis sur une desserte à part, près d’une prise, et il y est resté.

En utilisation, on est sur quelque chose de plutôt simple : une température réglable de 35 à 75°C, une minuterie jusqu’à 24 h, un ventilateur qui souffle l’air chaud de manière assez homogène, et 7 grilles inox. Rien de révolutionnaire, mais tout ce qu’il faut pour sécher fruits, légumes, herbes et viande sans se prendre la tête. J’ai testé des réglages différents (fruits doux vers 45–50°C, viande plus haut), et globalement le résultat est régulier.

Globalement, après plusieurs cycles, mon avis c’est que ce VITA5 n’est pas là pour faire joli sur le plan de travail, mais pour travailler. Il a quelques défauts (encombrement, plateau de récupération pas fou, notice pas super claire sur le lave-vaisselle), mais niveau efficacité et simplicité d’usage, ça fait le job. On n’est pas sur un produit de luxe, mais sur un outil pratique pour quelqu’un qui veut vraiment déshydrater régulièrement.

En termes de rapport qualité-prix, ce VITA5 n’est clairement pas dans la catégorie « petit déshydrateur à 40 € », mais on en a plus sous le capot. Pour le tarif qu’on voit généralement sur Amazon (souvent autour du milieu de gamme pour un déshydrateur), on a 7 plateaux inox, 650 W, une vraie construction en métal et une capacité largement suffisante pour une famille ou quelqu’un qui fait ses réserves de fruits et légumes régulièrement. Si vous comptez l’utiliser une fois par an, ça ne vaut pas le coup. Si vous l’utilisez vraiment, ça devient plus intéressant.

Comparé aux modèles en plastique empilables que j’ai eus avant, on paye plus cher, mais on gagne : capacité plus grande, séchage plus homogène, nettoyage plus simple, durabilité probable meilleure. Sur la durée, si vous faites souvent des fruits séchés, des herbes, du jerky ou des tomates, ça peut vite se rentabiliser par rapport à l’achat de produits déjà secs en magasin, qui coûtent une blinde. Et au moins, vous choisissez ce que vous mettez dedans.

Les petits défauts (plateau de récupération trop petit, pas plus de 24 h de minuterie, communication un peu floue sur le lave-vaisselle) sont agaçants, mais pas rédhibitoires pour moi. Ça n’impacte pas vraiment le résultat final, juste un peu le confort. À ce prix, j’aurais aimé un plateau de récupération plus large et une notice plus claire, mais ça ne change pas mon avis global : le rapport qualité-prix reste bon si vous avez un usage régulier.

En résumé, ce n’est pas l’affaire du siècle si vous cherchez juste à tester la déshydratation pour voir. Par contre, si vous savez déjà que vous allez l’utiliser souvent (potager, cueillette, viande séchée maison), l’investissement se tient. On paie pour une construction plus sérieuse que les entrées de gamme, sans tomber dans les modèles pros hors de prix. Pour moi, le prix est cohérent avec ce que l’appareil offre.

Niveau design, on est sur quelque chose de très basique mais fonctionnel. C’est un gros bloc rectangulaire en acier inox, avec une porte vitrée à l’avant et un panneau de contrôle en haut. Ça ne gagnera pas un concours de style, mais au moins ça ne fait pas cheap. Chez moi, posé à côté du four traditionnel, ça fait un peu « petit frère », donc ça passe visuellement si vous aimez les appareils inox. Par contre, ça prend de la place, il faut être clair là-dessus.

La porte s’ouvre comme celle d’un four, ce qui est pratique pour glisser les plateaux et les sortir sans tout faire tomber. Le fait d’avoir une vitre est utile : on peut jeter un œil à l’intérieur sans ouvrir et perdre la chaleur. Quand je fais sécher des pommes ou de la viande, je regarde juste la couleur à travers la porte pour savoir si c’est presque fini. Pas besoin d’ouvrir toutes les 5 minutes, ce qui aide à garder une température stable.

Les commandes sont en façade, sous forme de touches tactiles. On a un bouton marche/arrêt, un réglage de température, un réglage de temps et l’affichage LED qui montre les infos. Ce n’est pas compliqué, mais la première fois on tâtonne un peu pour comprendre la logique des boutons. Après deux utilisations, ça devient automatique. Il n’y a pas 15 modes préprogrammés, et franchement ce n’est pas plus mal : on règle soi-même en fonction de ce qu’on met dedans.

Le seul truc qui m’a un peu dérangé côté design, c’est l’absence de vrai gros plateau de récupération sous toutes les grilles. Il y en a bien un, mais il est petit et ne couvre pas toujours tout. Du coup, sur des fruits très juteux ou de la viande, il peut y avoir des coulures sur le fond, qu’il faut nettoyer ensuite. Rien de dramatique, mais ça aurait pu être mieux pensé. Globalement, le design est plus orienté pratique que joli, et ce n’est pas plus mal pour ce type de machine.

Sur le confort d’utilisation, on est sur quelque chose de plutôt agréable au quotidien, à condition d’accepter son gabarit. L’interface est simple : on allume, on règle la température, on règle le temps, et c’est parti. Pas de menus compliqués, pas de programmes à nom bizarre. Pour quelqu’un qui n’a jamais utilisé de déshydrateur, il suffit de regarder un tableau de temps/température sur internet et on est opérationnel. Après deux sessions, j’enclenche les réglages sans réfléchir.

Ce que j’ai bien aimé, c’est la porte vitrée et les plateaux qui coulissent comme dans un four. On sort un plateau, on vérifie, on remet, sans avoir à démonter toute une tour de bacs empilés. Quand on a 7 plateaux chargés, ça fait une vraie différence. Par contre, il faut prévoir de la place devant pour ouvrir la porte complètement, donc évitez de le coller dans un coin exigu ou sous une étagère trop basse.

Côté bruit et chaleur, ça reste vivable, mais ce n’est pas neutre. Le ventilateur fait un souffle continu, pas agressif mais présent. Si vous cuisinez à côté, vous l’entendrez. Moi je l’ai rapidement déplacé dans une pièce annexe, et là il se fait oublier. Il chauffe aussi un peu la pièce, surtout sur des cycles de 10–12 heures. Ce n’est pas dramatique, mais en plein été, on le sent passer si la pièce est petite.

Pour le nettoyage, le confort est correct : les grilles se sortent facilement, se lavent au lave-vaisselle ou à la main, et l’intérieur en inox se nettoie avec une simple éponge. Le seul truc pénible, c’est quand le petit plateau de récupération ne suffit pas et que des jus vont se coller au fond ou sur les bords. Là, il faut parfois insister un peu. Globalement, ça reste bien moins chiant à entretenir que les modèles tout en plastique avec plein de recoins. Donc pour un usage régulier, le confort est plutôt bon, malgré le côté encombrant.

Le gros point fort de ce modèle, pour moi, c’est clairement les matériaux. Les plateaux sont en inox, pas en plastique. Quand on déshydrate à 60–70°C pendant 10 heures, ça rassure un peu. Ça tient bien, ça ne se déforme pas, et ça ne garde pas les odeurs comme certains plastiques. J’ai fait du jerky assez épicé, puis des pommes juste après : un bon rinçage et un passage au lave-vaisselle, et je n’ai pas retrouvé de goût parasite sur les fruits.

L’intérieur de la cuve est aussi en métal, ce qui simplifie le nettoyage. Quand il y a des coulures de jus de fruits ou de graisse de viande, un coup d’éponge avec un peu de liquide vaisselle et c’est réglé. On n’est pas sur un revêtement antiadhésif fragile qu’on a peur de rayer au moindre coup d’éponge. Par contre, comme souvent avec l’inox, ça peut marquer un peu avec les gouttes séchées, mais ce n’est qu’esthétique.

Sur le lave-vaisselle, il y a un point un peu flou : la fiche produit dit que les parties amovibles passent au lave-vaisselle, alors que la notice semble plus prudente. Perso, j’ai passé plusieurs fois les grilles au lave-vaisselle, programme normal, et je n’ai pas vu de déformation ni de rouille. Les grilles ressortent propres, même avec des résidus de fruits collés. Après, si vous voulez les garder nickel longtemps, un simple trempage + brosse fait aussi très bien l’affaire.

Globalement, on sent que le choix de l’inox est orienté vers la durabilité et l’hygiène. L’appareil fait son poids (8,5 kg), mais au moins on n’a pas l’impression d’un truc en plastique creux. Pour quelqu’un qui compte l’utiliser régulièrement, c’est un vrai plus. On ne passe pas son temps à se battre avec des plateaux qui se voilent ou qui jaunissent. De ce côté-là, c’est franchement bien pensé pour un usage intensif.

Sur la durabilité, je ne peux pas prétendre avoir plusieurs années de recul, mais après plusieurs semaines d’usage intensif, l’appareil donne une impression de solidité. La carcasse en acier inoxydable ne bouge pas, ne vibre pas, et les ajustements de la porte restent corrects. Même après des sessions de 12 heures à température assez élevée, je n’ai pas noté de bruit suspect, de variation de température étrange ou de pièce qui se déforme.

Les grilles en inox, c’est clairement un plus pour la durée de vie. Contrairement aux plateaux en plastique que j’ai eus sur d’autres modèles, ici rien ne se gondole, même avec des charges un peu lourdes (tomates épaisses, gros morceaux de viande). Le fait qu’elles passent au lave-vaisselle sans broncher est aussi un bon signe. Je surveille quand même l’apparition éventuelle de taches de rouille, mais pour l’instant, rien à signaler.

Le ventilateur et la résistance semblent stables. Je l’ai fait tourner en continu sur de longues plages horaires, parfois plusieurs jours de suite, et je n’ai pas remarqué de baisse de performance. L’air continue de circuler de manière uniforme, et la montée en température reste cohérente avec ce qui est affiché. Pour un appareil électrique à ce prix, c’est plutôt rassurant. On n’a pas l’impression d’un truc qui va rendre l’âme au bout de six mois.

Après, soyons honnêtes : ça reste un appareil fabriqué en Chine, comme la majorité de ce segment. On n’est pas sur du matériel pro à plusieurs centaines d’euros. Mais pour un usage domestique régulier (quelques fois par semaine en saison, moins le reste de l’année), je pense qu’il tiendra la route. Les matériaux choisis et la conception générale inspirent plus confiance que les modèles tout plastique entrée de gamme que j’ai testés avant, qui donnaient l’impression de fatiguer dès la première année.

Niveau performance, ce déshydrateur fait ce qu’on lui demande : il sèche. Ce n’est pas un appareil rapide au sens « micro-ondes », mais ça, c’est la déshydratation en général, pas lui en particulier. Avec ses 650 W et son ventilateur, l’air est bien réparti sur les 7 plateaux. Sur mes tests de pommes en rondelles fines à 50°C, il fallait environ 8 à 10 heures pour avoir des chips bien sèches mais encore un peu souples au centre. Pour des bananes, c’est plus long, plutôt 12 heures si on veut quelque chose de bien sec.

Pour la viande (jerky), j’ai tourné autour de 65–70°C pendant 6 à 8 heures selon l’épaisseur des lamelles. Résultat correct : viande bien sèche, pas de zones molles au milieu, et pas besoin de permuter les plateaux toutes les heures. J’ai quand même fait un ou deux changements de position par habitude, mais honnêtement, même sans ça, le séchage restait assez homogène. On est loin des modèles bas de gamme où le bas crame pendant que le haut est encore humide.

Le bruit est présent mais raisonnable. Ça souffle comme un four à chaleur tournante, un léger bruit de ventilateur. Je ne le mettrais pas dans une chambre, mais dans une cuisine fermée ou un cellier, ça passe. Quand je le laisse tourner la nuit, je ferme la porte de la cuisine, et je ne l’entends quasiment pas depuis les pièces de vie. Par contre, il chauffe un peu la pièce, surtout l’été. Ce n’est pas un radiateur, mais on sent quand même la chaleur qui se dégage à l’avant et sur les côtés.

Sur la partie contrôle, la minuterie 24 h est pratique. On peut lancer un cycle long et ne pas se soucier de l’arrêt. Dommage qu’on ne puisse pas aller au-delà de 24 h pour certains produits très chargés en eau, mais ça reste assez rare d’en avoir besoin. Au final, en termes de performance pure, ce VITA5 est fiable : il ne va pas plus vite que la physique, mais il fait un séchage régulier, sans mauvaise surprise, ce qui est un peu tout ce qu’on demande à ce type d’appareil.

Sur le papier, le VITA5, c’est un déshydrateur en inox avec 7 plateaux, 650 W de puissance, une plage de température de 35 à 75°C et une minuterie 24 h avec arrêt automatique. En gros, on est dans la catégorie « vrai appareil de cuisine » et pas jouet en plastique. Il fait 45 x 34 x 31 cm et pèse environ 8,5 kg, donc on n’est plus du tout sur le petit rond empilable qu’on sort du placard une fois par an. C’est un bloc rectangulaire qui ressemble à un mini four à convection.

Concrètement, les 7 grilles en inox permettent de charger pas mal de choses en une fournée : j’ai pu faire l’équivalent de 6–7 pommes coupées en rondelles fines d’un coup, ou deux plateaux de viande, deux plateaux de tomates et le reste en herbes. Ça évite d’enchaîner les sessions comme avec les petits modèles à 4 plateaux. L’air chaud est expulsé par un ventilateur à l’arrière, ce qui permet un séchage plus homogène que les modèles à résistance uniquement en bas.

Le contrôle se fait par un panneau tactile avec un affichage LED. On choisit la température par pas de 5°C, et le temps jusqu’à 24 h. Quand le temps est fini, l’appareil s’arrête tout seul, donc on peut le lancer le soir et le laisser tourner la nuit sans rester à côté. Pour ceux qui font du jerky ou des fruits très juteux, cette plage de temps est déjà suffisante dans 90 % des cas, même si certains aimeront pouvoir aller au-delà.

Au final, ce déshydrateur se positionne comme un appareil « sérieux » pour un usage régulier : assez puissant, bonne capacité, commandes simples. Il n’essaie pas de faire mille fonctions, il déshydrate, point. Si vous cherchez un truc compact à ranger dans un tiroir, ce n’est clairement pas ça. Si vous avez un coin pour le laisser posé et que vous voulez produire en quantité, l’offre est cohérente.